Leer libro en linea TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS de

Ficha técnica

• TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
• Número de páginas: 467
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9786071507471
• Editorial: MCGRAW-HILL
• Año de edición: 2012

Descargar eBook gratis

Leer libro en linea TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Overview

 Cada capítulo inicia con una introducción al tema a tratar, donde el lector podrá encontrar información básica que ayudará en la comprensión del los conceptos descritos a lo largo del capítulo. Señala y define los conceptos clave de cada capítulo permitiendo así una comprensión completa del tema tratado. El libro plantea desde una introducción a la toxicología, pasando por los tóxicos endógenos en vegetales y animales, contaminantes, fermentaciones, grasas y aceites, radioactividad, hasta la propuesta de la toxicología de alimentos como herramienta para implementar HACCP (Análisis de riesgos y control de puntos críticos por sus siglas en inglés). Capítulo con los aditivos alimentarios de mayor importancia en la industria alimentaria. Presenta las metodologías más destacadas para la correcta identificación y cuantificación en el análisis de compuestos tóxicos. Proporciona información sobre las enfermedades más representativas vinculadas con las EROs (especies reactivas del oxígeno), las posibles causas de ellas, los compuestos químicos (nutracéuticos) que pueden tener un efecto positivo en los problemas de salud, sus generalidades químicas, su acción y los alimentos que lo contienen. Se plantean las ventajas y desventajas de la industrialización alim...

Pdf Recomendados: Descargar ebook gratis para ipod touch LOS SEÑORES DEL TIEMPO 9788408193296 pdf, Free computer e books download Straight Talk on Trade: Ideas for a Sane World Economy MOBI 9780691196084 read pdf, Descargar nuevos ebooks gratuitos en línea Entertaining with Disney: Exceptional Events From Mickey Mouse to Moana! 9781683836544 de Amy Croushorn en español ePub pdf, Livres téléchargement gratuit torrent 250 questions sur le yoga en francais 9782351184158 here, Descargador de libros en línea de google books EL PALACIO DE LOS SUEÑOS PDF in Spanish 9788491045410 de ISMAIL KADARE here, Free it ebooks for download 21 Lessons for the 21st Century by Yuval Noah Harari 9780525512196 DJVU MOBI (English literature) pdf, Download pdf from google books online Automating Inequality: How High-Tech Tools Profile, Police, and Punish the Poor 9781250215789 (English Edition) PDF pdf, Est-il possible de télécharger des livres gratuitement Be Mine (Litterature Francaise) read book, Descarga electrónica de la colección de libros electrónicos Tigra: The Complete Collection (Spanish Edition) download pdf, Textbooks to download on kindle Time's Convert English version by Deborah Harkness pdf,